Graubrot-Weizenmischbrot mit Sauermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	225 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 34 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	225 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	940 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	2 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	162 µg (54 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	998 µg (≈ 7 % NW) 7 %	444 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.265 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.007 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	460 µg (≈ 8 % NW) 8 %	204 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	148 µg (≈ 11 % NW) 11 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	38 µg (≈ 10 % NW) 10 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	98 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	580 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	258 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	3,7 mEq
Natrium	425 mg (≈ 28 % NW) 28 %	189 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	170 mg (≈ 4 % NW) 4 %	76 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	41 mg (≈ 12 % NW) 12 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	139 mg (≈ 20 % NW) 20 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	62 mg	28 mg
Chlorid	684 mg (≈ 30 % NW) 30 %	304 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.698 µg (≈ 14 % NW) 14 %	755 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.292 µg (≈ 15 % NW) 15 %	574 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	230 µg (≈ 18 % NW) 18 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.119 µg (≈ 32 % NW) 32 %	497 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	41 g	18 g
Broteinheiten	3,77 BE	1,68 BE
Broteinheiten	4,52 BE	2,01 BE
Broteinheiten	3,02 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	291 mg	129 mg
Fructose (Fruchtzucker)	211 mg	94 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	502 mg	223 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	477 mg	212 mg
Maltose (Malzzucker)	971 mg	432 mg
Lactose (Milchzucker)	390 mg	173 mg
Disaccharide (2 M)	1.838 mg	817 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	169 mg	75 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	181 mg	80 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	42.721 mg	18.987 mg
Polysaccharide (> 9 M)	42.721 mg	18.987 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	64 %
Isoleucin	305 mg (≈ 20 % NW) 20 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	524 mg (≈ 18 % NW) 18 %	233 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	227 mg (≈ 10 % NW) 10 %	101 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	51 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	345 mg (≈ 111 % NW) 111 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	195 mg (≈ 10 % NW) 10 %	87 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	235 mg (≈ 21 % NW) 21 %	104 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	76 mg (≈ 25 % NW) 25 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	341 mg (≈ 17 % NW) 17 %	152 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	297 mg	132 mg
Histidin	151 mg (≈ 20 % NW) 20 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.972 mg	1.321 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	280 mg	124 mg
Asparaginsäure	412 mg	183 mg
Glutaminsäure	2.183 mg	970 mg
Glycin	287 mg	128 mg
Prolin	815 mg	362 mg
Serin	368 mg	164 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.345 mg	1.931 mg
Harnsäure	48 mg	21 mg
Purin	20 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	37 mg	16 mg
Omega 6 Fettsäuren	368 mg	164 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,95 :1	4,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	99,46 :1	44,20
Butansäure / Buttersäure	12 mg	5 mg
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	4 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	35 mg	16 mg
Pentadecansäure	4 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	198 mg	88 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	38 mg	17 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	327 mg	145 mg
Tetradecensäure	4 mg	2 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	5 mg
Heptadecensäure	3 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	177 mg	79 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	201 mg	89 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	367 mg	163 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	37 mg	16 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	405 mg	180 mg
Langkettige Fettsäuren	900 mg	400 mg
Glycerin und Lipoide	250 mg	111 mg
Cholesterin	1 mg	0,44 mg
Kurzkettige Fettsäuren	20 mg	9 mg
Mittelkettige Fettsäuren	13 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.424 mg	633 mg
Poly-Hexosen	1.867 mg	830 mg
Poly-Uronsäure	177 mg	79 mg
Cellulose	629 mg	280 mg
Lignin	111 mg	49 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.759 mg	782 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.448 mg	1.088 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	1,7 P
P2	5,8 P	2,6 P
P3	6,5 P	2,9 P
P4	6,3 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,05 g
Rohasche	1,7 g	0,8 g
Rohfaser	2,4 g	1,1 g
Rohfett	1,2 g	0,5 g
Rohprotein	7,5 g	3,3 g

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